여름 장마때가 되면 음식을 준비 하는데 비싸지는 물가에 대비해 마련된 속배추와 부추가 어울어져 입맛을 돋구어 준다. 배추를 살짝 절인 다음에 준비한 새우젓과 ,마늘 고추가루,채쓴무를 버무려둔다.
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부추는 반정도 썰은것을 물기를 뺀후에 그릇에 담아둔다. 부추와 속양념을 버무려 둔다음 속배추를 하나씩 펴서 양념한 부추를 감싸서 채곡채곡 쌓아두면 된다. 어떤 음식에도 잘어울리며, 육식을 좋아하는 사람들에게도 더없이 좋을 것이다. 해산물에도 잘 어울려 좋다.
특히 장이 약한 사람들에게는 부추는 속을 편하게 따뜻하게 해주는 효능이 있다. 면류 음식을 좋아하는 사람들에게도 권할 수 있는 '부추알배추김치'다. 솜씨없는 사람들에게 손쉽게 만들어 먹을 수 있으며, 여름 휴가를 떠나려는 사람들에게도 비용 부담없이 준비할 수 있다.
양윤순이사 kotrin2@hanmail.net
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