농사라고는 농(農)자도 모르는 부산토박이가 기다란 균상의 배지에서 송이송이 자라난 표고버섯(아래. 표고) 재배 하우스에서 농장주인 윤영일(58‧남)씨의 표고를 수확하는 손놀림이 분주하다.
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윤영일씨는 전남 고흥군 포두면 기암괴석으로 산자수려한 마복산 기슭의 산중마을인 내산마을에 정착한지 이제 채 1개월도 안된 초보중에서도 왕초보 농군이다.
윤씨는 부산에서 국내굴지의 통신회사를 퇴직한 다음 방역회사를 수년간 운영해 오고 있던 중 고흥으로 4년 전에 귀농한 절친을 만나러 왔다가 청정한 자연환경에 반해서 고흥으로의 귀농을 결심하게 됐다.
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윤씨는 안정적인 정착을 위해 고흥을 수차례 방문을 하면서 자신이 머무를 터전을 물색해 오다 표고버섯재배하고 있는 마음씨 좋은 귀농 5년차인 사부를 만나 현재의 표고농장을 임대해 농사꾼으로서의 첫 출발을 했다.
농사경험이 전무한 윤씨는 기존 표고농장을 운영하고 있는 귀농 선배의 표고농장 165㎡(50평)를 임대해 재배기술을 지도 받으며 균상에 배지(표고종균을 심어놓은 참나무 톱밥과 미강을 혼합해 압착한 토막)를 올려놓고 온도와 습도를 맞춰가며 열심히 노력을 했다.
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윤씨가 정성을 다해 노력한 결과 종균배지를 5단 복층구조의 균상에 올려놓은 지 10여일이 지나자 헤아릴 수 없을 만큼 많은 표고들이 귀엽고 앙증맞게 서로가 키 재기 내기라도 하는 듯 무럭무럭 자라 올라 왔다.
최상급표고는 직경 15㎝ 길이 50㎝ 무게 2.2㎏의 배지 1개를 균상에 올려놓으면 10일에서 15일 만에 1령부터 5령까지 최상급 상품 40~50개의 수확이 가능하다.
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이같이 수확한 표고는 귀농선배이자 사진작가인 친구가 디자인해준 향고(香菇) 윤영일 표고버섯농장’( )이라는 상표로 포장박스에 담아 전국 각처로 택배판매를 하고 있으며 10㎞ 떨어진 고흥읍내의 상인들에게도 판매를 하고 있다.
표고버섯의 식품으로서의 효능과 가치는 굳이 말하지 않아도 될 만큼 널리 잘 알려져 있는 웰빙식품 중에서도 최상급으로 인정받고 있는 웰빙식품이다.
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윤영일씨는 “자신이 귀농해 땀 흘린 가꾼 결실의 수확물이라 기쁨이 크다”며 “이 기쁨을 소비자들과 함께하기 위해 시중가 보다 다소 저렴하게 판매하겠다”며 1㎏들이 최상품은 1만5천 원, 중품은 1만 원, 하품은 8천 원에 판매하는데 택배비는 착불이다. 그러나 5만 원 이상 다량 구매자에게는 택배비는 무료이다.
윤진성 기자 0031p@hanmail.net
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