ÀÏȸ¿ë ¸éºÀ¿¡¼ ¸ÕÁö¿Í ¼¼±Õ¿¡ ÀÌ¾î ¹ß¾Ï¹°Áú±îÁö °ËÃâµÅ Ãæ°ÝÀ» ÁÖ°í ÀÖ´Ù.
7ÀÏ Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿øÀÌ ¹ßÇ¥ÇÑ Á¶»ç°á°ú¿¡ µû¸£¸é ´«, ±Í µî ÀÎü °÷°÷¿¡ ¾²ÀÌ´Â ÀÏȸ¿ë ¸éºÀ¿¡¼ ¾ÈÀü ±âÁØÄ¡¸¦ ÃÊ°úÇÑ ¼¼±Õ, Çü±¤Áõ¹éÁ¦ µîÀÌ °ËÃâµÆ´Ù.
¼ÒºñÀÚ¿øÀÌ ÃÖ±Ù ½ÃÁß À¯Åë·ÆǸŵǴ ÀÏȸ¿ë ¸éºÀ 33°³¸¦ Á¶»çÇÑ °á°ú, 6°³ Á¦Ç°(18.2%)¿¡¼ ÀϹݼ¼±Õ(5°³), Çü±¤Áõ¹éÁ¦(1°³)°¡ ±âÁØÄ¡¸¦ ÃÊ°úÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
5°³ Á¦Ç°Àº ÀϹݼ¼±ÕÀÌ ±âÁØ(300CFU/g ÀÌÇÏ)À» ÃÖ¼Ò 1.1¹è(335CFU/g)¿¡¼ ÃÖ´ë 1206.7¹è(362,000CFU/g) ÃÊ°úÇß°í, 1°³ Á¦Ç°¿¡¼´Â Çü±¤Áõ¹éÁ¦(±âÁØ: ºÒ°ËÃâ)°¡ °ËÃâµÆ´Ù.
¶Ç 1°³ Á¦Ç°¿¡¼ ¹ß¾Ï¹°ÁúÀÎ Æ÷¸§¾Ëµ¥È÷µå(61mg/kg)°¡ °ËÃâµÆÁö¸¸, ÇöÀç ÀÏȸ¿ë ¸éºÀ¿¡´Â Æ÷¸§¾Ëµ¥È÷µå ±âÁØÀÌ ¾ø´Â ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù. ¸éºÀó·³ ½Åü¿¡ Á÷Á¢ Á¢ÃËÇÏ´Â À§»ý¿ëÇ°ÀÎ ÀÏȸ¿ë Á¾À̳ÀŲ, ÇàÁÖ, Ÿ¿ù, ÈÀåÁö, 36°³¿ù ¹Ì¸¸ ¾î¸°ÀÌ¿ë ¹× ÀÏȸ¿ë±âÀú±Í´Â Æ÷¸§¾Ëµ¥È÷µå ±âÁØÀ» Á¤ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Á¶»ç´ë»ó ÀÏȸ¿ë ¸éºÀ 33°³ Áß ³ª¹« ÀçÁú 11°³ ¸éºÀ ÃàÀÇ °µµ¸¦ ½ÃÇèÇÑ °á°ú¿¡¼´Â, Á¦Ç° 300°³´ç 1~9°³°¡ ºÎ·¯Áö´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. Á¾ÀÌ·Çöó½ºÆ½ ÀçÁúÀÇ ¸éºÀµµ ºÎ·¯Áö´Â °æ¿ì ´Ü¸éÀÌ ³¯Ä«·Î¿ö ¾ÈÀü»ç°í ¹ß»ý À§ÇèÀÌ ³ô¾Ò´Ù.
½ÇÁ¦ ÃÖ±Ù 3³â°£ Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿ø¿¡ Á¢¼öµÈ ‘¸éºÀ’ °ü·Ã À§ÇØ»ç·Ê´Â ÃÑ 596°ÇÀ̸ç, ‘ºÎ·¯Á® »óÇظ¦ ÀÔÀ½’ÀÌ 153°Ç(25.7%)À¸·Î ÀûÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿øÀº À̹ø Á¶»ç °á°ú¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î °ü·Ã ¾÷ü¿¡ ¡ãºÎÀûÇÕ Á¦Ç°ÀÇ ÀÚ¹ßÀû ȸ¼ö ¹× ÆǸŠÁß´Ü ¡ãÁ¦Ç° Ç¥½Ã°³¼±À» ±Ç°íÇß°í, ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó¿¡´Â ÀÏȸ¿ë ¸éºÀÀÇ ¡ã¾ÈÀü°ü¸® ¹× Ç¥½Ã·±¤°í °ü¸®·°¨µ¶ °È ¡ãÃàÀÇ °µµ ½ÃÇè°Ë»ç ´ë»ó ÀçÁú Ãß°¡ ¹× °Ë»ç ½Ã·á ¼ö µî ±âÁØ ½Å¼³ ¡ãÆ÷¸§¾Ëµ¥È÷µå »ç¿ë±ÝÁö ±âÁØ ¸¶·Ã ¡ãÁ¦Á¶±¹¸í Ç¥½Ã Àǹ«È¸¦ ¿äûÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
Á¤¿¬¹Ì ±âÀÚ kotrin3@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÃàÁ¦´º½º, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>