서대문구가 올해 3월부터 12월까지 관내 초중고등학생과 대학생들을 대상으로 전통발효학교를 운영한다고 최근 밝혔다.
8회 과정의 이 프로그램은 서대문구 가좌보건지소 (수색로 100-55) 내 영양교실이나 희망하는 학교 내 시설에서 진행된다. 1회당 교육시간은 90∼120분이다.
구가 지원하는 전문 강사들이 된장 담그기, 된장 간장 가르기, 장아찌 만들기, 고추장 담그기,김장 김치 담그기 등을 위한 강의와 실습을 진행한다.
서대문구는 각 학교에 공문을 보내 다음 달 14일까지 전통발효학교 참가자를 모집한다. 구가 재료비와 강사비를 지원하며 모두 100여 명이 이 프로그램에 참여할 것으로 예상된다.
지난해 서대문구는 홍연초등학교, 가재울중학교, 인창고등학교 학생 70여 명을 대상으로 이 과정을 운영했으며, 다양한 전통발효음식을 만들어 본 학생들의 만족도가 3개 학교에서 모두 90% 이상으로 나타났다.
문석진 구청장은 “서대문구 전통발효학교가 어린이와 청소년, 대학생들에게 우리 음식의 우수성을 잘 알리고 안전한 먹거리와 올바른 식습관에 대한 관심을 높이는 기회가 되길 기대한다”고 밝혔다.
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장 가르기를 위해 학생들이 메주를 으깨고 있는 모습
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최은영 시민기자 bestedu77@naver.com
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