2013년 민속 명절 설날 기름진 음식들이 많은데, 찾아오는 손님에게 담백한 맛으로 내놓을 수 있는 음식이 있다.'구절판' 아홉게 공간이 있는 틀거리 판을 구입해서 놓은 다음에 9가지 맛을 볼 수 있는 재료를 선택한다. 본래 구절판은 '무'쌈이나 얇게 핀 (만두피등도 사용)재료를 만든다. 주변 9가지에는 육고기를 좋아하면 소고기를 ,바다고기를 좋아하면 해물류를 골고루 놓기도 한다.
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그렇지 않으면 기본 된것으로 선택한다. 당근,오이,지단(흰것,노란것),연근(얇게썰은것),우엉뿌리,탕평채,브로컬리,새우살,게맛살등으로 색깔별로 어울어지게 놓는다. 손님들의 기호도에 맞추어 9가지 재료를 선택해도 된다. 여기에 한과(유과)와 수정과를 곁들여서 내놓으면 아름다운 설맞이 상차림이 되리라 본다.
시민기자 kotrin2@naver.com
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