한가위 명절에 성묘를하고 서로에게 덕담을 건네며 한해절기 중에서 어떤 결실과 열매를 맺었는지 기쁨으로 담소를 나눌때, 다과상이 차려진다.
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다과를 준비할때는 수정과나 식혜를 내어 놓는데 두가지를 다 준비할 수 있지만 한가지 수정과를 준비한다. 수정과에는 재료가 계피,생강,흑설탕(황설탕),곶감,잣등이 있다.
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본래 계피는 향료로 쓰이는 재료이다.먼저 찬물에 계피를 담가 좀 불린후에 끓여 낸다. 그다음에 생강과 흙설탕을 같이 넣고 끓인다. 곶감은 말랑한 것을 준비해서 맨 마지막에 끓여 놓은 계피생강물에 담근 다음에 식히면된다. 또한 따로 곶감을 불린후에 다과상을 내어놓을때 곶감과 잣을 띠워 내기도 한다.
이때 한과와 같이 곁들여 내면 더좋은 다과상이 된다. 한가위 음식에 소화를 돋구는 수정과와 식혜중 좋아하는 것으로 택해서 준비하면 된다.
관리자 kotrin2@hanmail.net
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