오징어가 한창 잡히는 계절 절기가 바뀌며 적응을 못한 분들을 위한 오징어맛을 추천해 본다.
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오징어는 갑각류로서 피로회복에 좋은 타우린을 다량으로 함유하고 있어 노약자들에게 좋은 음식이다. 일반적으로는 주류에 곁들여지는 것으로 알고 있으나 식재료로서 쓰임새가 많다. 무우와 곁들여서 국으로 먹기도한다.
또한 매콤한 볶음 요리로도 변신 할 수 있다. 오징어물회도 있다. 강원도 주문진과 울릉도에서는 오징어를 소재로 축제를 열어 맨손으로 오징어 잡기와 오징어 시식회등 다양한 참여체험형 축제를 열고 있다. 서울의 불꽃놀이축제에도 어울리는 축제맛이다.
가을 조금은 스산한 날씨에 따끈한 국물로만든 오징어국과 오징어 볶음요리,오징어 부침개,튀김까지 좋은 맛이다. 특히 오징어에 많이 들어 있는 타우린은 대중에 피로회복제인 바카스의 주재료임도 밝혀져 있다. 타우린의 종결자로 불려지는 오징어는 정말 값도 적절하게 맛볼 수 있는 탁월한 맛이다.
관리자 kotrin2@hanmail.net
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