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기사 (전체 641건)
피로회복 효능이 뛰어난 타우린의 종결자 오징어맛.
오징어가 한창 잡히는 계절 절기가 바뀌며 적응을 못한 분들을 위한 오징어맛을 추천해 본다. 오징어는 갑각류로서 피로회복에 좋은 타우린을 다량으로 함유하고 있어 노약자들에게 좋은 음식이다. 일반적으로는 주류에 곁들여지...
관리자  |  2011-10-08 18:47
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1018 범외식인 10만인 결의대회
2011년 10월18일(화)오전11시-15시30분까지 88서울올림픽 메인스타디움(서울잠실) 보건복지부,환경부,대한적십자사후원으로 참가대상은 한구음식업중앙회 전국회원 및 임직원,범외식인, 내외귀빈등이다.이대회를 위해 ...
관리자  |  2011-10-06 19:06
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수박철 지나면 바로 멜론 맛 보세요~~
앞으로 수박철이 끝나면 멜론을 찾아야 하겠다.우기가 지나 가을바람이 불면 멜론 맛이 최고조에 달하기 때문이다. 4일 국내 최대 멜론 생산지인 충남 부여군에 따르면 9월말~10월초가 되면 멜론의 당도가 가장 맛있는 1...
강민규기자  |  2016-09-08 08:22
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감사의 계절 특선 음식
결실의 계절을 맞아 좋은 열매를 위한 감사를 드릴때 내 놓을 수 있는 특선 음식이 있다. 호텔급에서 내놓은 요리가 있다.
관리자  |  2011-10-03 15:26
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축제계절 입맛 돋구는 색다른 맛 보쌈(김치와 돈육이 만날때)
온통 전국이 축제로 폭탄을 맞은듯 들썩뜰썩한다. 계절이 바뀌어 몸이 적응기에 접어들때, 입맛을 한층 돋구어 주는 색다른 맛으로 보쌈이 빼놓을 수 없다. 한식문화의 절정인 '김치'는 축제로서도 가장 손꼽힌다. 김치가 ...
관리자  |  2011-10-04 19:26
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초가실에 어울리는 따끈한 만두국
초가실 날씨 제법 일교차가 심해서 더 차갑게 와닿는다. 더운 여름에 익숙해 있는 몸이 계절변화에 적응을 해낼기간이 있어야 한다. 약간은 입맛이 깔깔할때 따끈한 만두국이 좋다. 만두피는 파는 것으로 구입하고 속재료만 ...
관리자  |  2011-09-26 21:31
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튀각맛 비결
가을철 쌀쌀해지기 시작한 날 환절기에 입맛을 돋구어 주며 저장 식품군으로 튀각이 있다. 튀각은 여러 종류가 있는데 손쉽게 만들 수 있거나 구입할 수 있는 다시마 튀각과 김종류 튀각이 있다. 가을바다에 양식했던 해조류...
관리자  |  2011-09-21 15:21
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계절이 바뀌는 가을축제에 좋은 낙지 음식
계절이 바뀌어 가는 통례로 폭염이 몇일 지속 된다고 한다. 4계절 중에서 가장 많은 축제가 집중되어 있는 9월과 10월이다. 축제에서 담소를 나누며 즐기는 축제맛에 어울어지는 낙지 음식은 매우 다양하다. 그중에서도 ...
관리자  |  2011-09-20 22:48
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2011년 한가위 음식시리즈-⑧ 송편과 상그리아
한가위 명절 추석날이 내일이다. 한해절기 중에서 수확한 햅곡식만으로 빚는 송편은 온갖색을 옷입혀서만든다. 분홍색은 맨드라미물을 우려내어 익반죽을 할때 우려낸 맨드라미 물을 조금 부으면 된다. 노란색을 내고 싶으면 치...
관리자  |  2011-09-24 16:15
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2011년 한가위 음식시리즈 - ⑦ 각종 조림류
본격적인 한가위에 많은 귀성이 시작된다고 한다. 올해는 다소 물가가 비싸서 추석한가위 음식을 준비하는데조금은 씀씀이에 절약을 할 것이라 본다. 그러한 준비에
관리자  |  2011-09-24 16:15
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2011년 한가위음식 시리즈-⑥ LA갈비찜&한우갈비찜
즐거운 한가위 잔치날에 빼놓을 수 없는 '갈비'를 주재료로 만든 LA갈비찜과 한우갈비찜이 있다. 찜과 구이중에서좋아하는 것으로 선택해서 만들면된다. 붉은 선홍빚깔을 띤 갈비살을 선택해서 구입한다. 구입한 갈비육은 핏...
관리자  |  2011-09-02 17:02
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2011년한가위 음식시리즈-⑤ 잡채, 해파리냉채
한가위 명절은 공휴일이어서 휴식 시간이 길어 친지들에 왕래가 있어, 못만난 가족들 간에 만남을 갖게 된다. 제례 음식과는 별도로 먹을 수 있는 음식에 잡채와 해파리 냉채가 있다. 잡채는 먼저 당면재료가 준비되어야 한...
관리자  |  2011-08-30 17:26
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2011년한가위 음식시리즈-④ 삼색 나물, 녹두지짐
한가위 음식에서 반드시 준비되는 것은 삼색나물과 녹두지짐이다. 삼색은 도라지나물과 고사리나물,시금치나물이다. 이나물을 준비할때는 양념을 약하게 하거나 마늘을 향을 첨가하지 않는게 좋다. 물론 고추가루는 사용하지 않는...
관리자  |  2011-08-29 18:37
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한가위 음식시리즈 -③ 다과 (수정과와 한과)
한가위 명절에 성묘를하고 서로에게 덕담을 건네며 한해절기 중에서 어떤 결실과 열매를 맺었는지 기쁨으로 담소를 나눌때, 다과상이 차려진다. 다과를 준비할때는 수정과나 식혜를 내어 놓는데 두가지를 다 준비할 수 있지만 ...
관리자  |  2011-08-28 19:49
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2011년 한가위 음식 시리즈 - ② 산적
한가위 명절 음식중에 손이 많이 가는 음식은 산적이다. 산적은 여러종류가 있다. 육류와 해물류,야채(대파,잔파,죽순,미나리,피망,드릅,풋고추등)이다. 가장 기본인 산적은 육류(소고기)중에서 우둔살을 골라서 나무방망이...
관리자  |  2011-09-24 16:14
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청명한날 다가오는 한가위 음식 시리즈 -① 토란탕
청명한 가을 햇살 좋은날 옛선조들에게 제를 올리는 날 성묘하는 추석이 다가온다. 여러가지 음식들이 있지만 추석음식으로 토란탕이 있다. 토란은 알싸한 맛이 있어 잘 먹지 않는다. 토란은 잎은 말려서 보름날에쪄서 쌈으로...
관리자  |  2011-09-07 23:09
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여름과 가을사이 익어가는 포도맛
매해 여름과 가을사이가 되면 작은 포도나무줄기에서 포도가 주렁주렁 열리기 시작한다. 많이 알려진 포도색은 보라색깔을 지녔다. 저먼땅 타국에서 포도는 물이 없을때, 마시는 음료로 먹었다고 한다. 타는 목마름에 갈증을 ...
관리자  |  2011-08-20 18:46
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2011년 여름 말복날 음식은 '평화'
2011년 여름 삼복더위를 내내 달구었던 음식중에 가장 돋보이는 것은 '무상급식'이다. 우리나라 역사상 이처럼 급식을 가지고 논쟁을 치열하게 한적은 없었던 같다. 모름지기 먹는 음식에 가장 중요한 요소는 마음이다. ...
관리자  |  2011-08-13 20:51
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간단 맛토킹 만두국, 부추오이절이
저마다 사람들은 사연들이 얽혀 있는 장소와 음식맛이 있다. 그중에 '예수와 오병이어 기적'은 맛기행에 있어 빼놓을 수 없다. 광야에서 제자들이 무엇을 먹을까,무엇을 입을까,잠잘곳을 염려할때에 떡 두덩이와 물고기 두마...
사단법인 한국관광문화발전연구소(양윤순이사)  |  2011-08-05 23:41
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여름철 많이 찾는 모밀음식 잘 본후에 드세여~~
여름철 장마에 많이 입맛도 없어지기 쉬울때, 간편하게 먹을 수 있는 음식을 찾게 된다. 그중에 모밀 음식 종류라 한다. 모밀은 본래 메밀을 원료로 가공해서 만든 것이다. 메밀에는 필수 아미노산인 ㆍ 트립토판 ㆍ 트리...
사단법인한국관광문화발전연구소  |  2011-07-30 20:35
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이달의 가볼만한 축제
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